ナザレ ジアス ペレイラ セルトン農園

カップオブエクサレンス2008 10位!! 6度目の入賞の品です!
標高1000〜1400mにあるセルトン農園は100年以上のコーヒー栽培の歴史があります。現在の農園主はジョゼ・イジードロ・ペレイラ氏と妻ナザレ・ジアス・ペレイラ夫妻。現在は複数の農園を持っており、コンテスト等ではセルトン農園の持ち主は妻のナザレ・ジアス・ペレイラさんの名前で登録されています。 コーヒーの木は全て標高1000m以上の高地で栽培されており、良質な土壌に恵まれ年間平均気温18℃とコーヒー栽培に最適な環境下です。年間降水量2000mmですが、収穫期に雨量が少なく作業がスムーズに進みます。 地形の関係上ここでは全てチェリーは手積みで収穫され水洗いで脱殻、天日乾燥されます。その後乾燥機に移されて時期を経て一時的に貯蔵庫に入れて休息。その後再び乾燥機に戻り10.5%の湿度で再び貯蔵庫に入れられ30日間保存されます。そして精選後、組合の規格に基づいて選別されます。 セルトン農園はスペシャリティコーヒーの品質と商業化を改善するための APROCAM 生産者連盟と、カルモデミナス地区の農協COCARIVE (コカリベ) のメンバーです。このセルトン農園のコーヒー豆がカップ オブ エクセレンスに入賞するのは6度目です ('02 '03 '05 '06 '07)。まろやかな甘みと優しい香り。果実を思わせる甘い余韻もあり、バランスがとてもよく全体的にまろやか。ブラジルから真空パックで送られてくるため豆の鮮度、状態も非常にキレイです。さすが! の一言につきます。

原産国 : ブラジル セルトン農園